麸炒薏苡仁(麸炒薏仁的做法)

炒制薏米的秘诀

一斤经过精挑细选的干净薏米，是今日的主角。铁锅的火候，成为决定这翻炒过程成功与否的关键。让我们开始吧。

大火烧热铁锅，将薏米倒入锅中。瞬间，锅中的薏米开始接受火焰的洗礼。这是一场关于温度与技巧的较量，一场关于时间与耐心的对话。

随着温度的逐渐上升，火焰舔舐着每一粒薏米。此刻，需要将火候转为中火，避免大火过猛，以免薏米被炒糊。这一步需要耐心和技巧，不停翻炒，确保每一粒薏米都能均匀受热。

翻炒的过程中，薏米的色泽逐渐发生变化。一种独特的熟米香气弥漫在空气中，仿佛诉说着它们的成熟与蜕变。当薏米表面开始出现星星点点的微黄，那就是最佳的炒制状态。

将炒好的薏米倒入大托盘中，让它们自然晾凉。在冷却的过程中，轻轻地晃动托盘，使每一粒薏米都充分分散开来。用手轻轻捧起储米罐的一角，底部的碎皮糊皮便能随之滑落。这一步骤，既能让薏米更加纯净，也能增加它们的口感。

这样炒制出来的薏米，不仅色泽金黄、香气四溢，更是保留了原始的口感与营养。每一次翻炒，都是对食材的尊重与珍视。这样的薏米，无论是煮粥还是煲汤，都能发挥出它们独特的魅力。