葡萄酒的基本分类

葡萄酒的基本分类有哪些，一起来看看长沙家政网小编今天的分享吧。

一、按葡萄分类山葡萄酒、葡萄酒

1.山葡萄酒（野葡萄酒）

以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。

2.葡萄酒

用人工培育的葡萄品种酿造的葡萄酒。国内大部分红酒是长城酒、张裕酒和香格里拉酒。这种重质葡萄酒的优良品质取决于当年葡萄的产量和质量。

二、按色泽分类白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒

1.白葡萄酒

是由白葡萄或带浅红色果皮的酿酒葡萄制成，用果皮汁分离，并用其汁发酵而成。这种酒的颜色应该是几乎无色的，浅黄色带绿色或浅黄色或麦秆黄色，颜色太深，不能满足白葡萄酒的颜色要求。

2.红葡萄酒

由红皮白肉葡萄或红皮红肉葡萄经皮汁发酵后分离陈酿而成。这种酒的颜色应该是天然的红宝石红、紫红色或石榴石红等。没有天然感觉的红色不符合红酒的颜色要求。

3.桃红葡萄酒

介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄进行短期混合发酵皮汁。达到颜色要求后，将皮渣分离，继续发酵，葡萄酒陈酿成桃子酒。这种酒的颜色是桃色、玫瑰色或浅红色。

三、按含糖量分类干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒

1.干葡萄酒

含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒

含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒

含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

四、按是否含二氧化碳分类静止葡萄酒、起泡葡萄酒

1.静止葡萄酒

在20℃时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒

在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。

以上就是长沙家政网小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。