单宁的加工性质

单宁的加工性质是什么呢？不知道的小伙伴来看看长沙家政网小编今天的分享吧!

加工性质单宁是一种酸性物质，由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

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