芋头糕的米浆怎么调

芋头大家都是知道的，在家里做芋头糕的时候，那么这个米浆应该如何去调呢，下面长沙家政网就让长沙家政网小编来告诉大家如何去调芋头糕的米浆。
方法最好用手工磨，水与大米的比例约为3∶1，因为速度要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面 粟粉和生粉以改善其质地和口感，其配制方法为将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀就可以啦。

腊味芋头糕的做法准备芋头 300 克粘米 3杯腊肠 1000 克盐 10 克葱 花生油，将粘米提前洗净泡水，我泡了将近5个小时泡好的粘米放入破壁机，加入水1000毫升左右，我用的坚果模式打了两分半钟，打好的米浆过滤两次，米浆里加入少许盐调味，放一边备用，荔浦芋去皮切块，不要切太碎，炒的时候容易糊掉，广式腊肠一开四切丁备用，先把腊肠和芋头炒至7分熟调好味，这个看个人喜好，我只放了盐，蒸锅隔水放入蒸托，加热后托盘刷上少许油，倒入三分之一的米浆蒸10分钟左右，倒米浆之前记住捞匀，放住的时候会有沉淀，第一层米浆蒸熟后放入炒好的腊肠芋头，用铲子铺平均匀，再把剩下的米浆全部拌匀倒入蒸托，蒸三十分钟左右即可关火，出锅前撒上葱花，平底锅放少许油，切小块放进去煎过更好吃哦，自己做的芋头糕料足足的，一家三口早餐吃了三分之二托，再打个豆浆完美了。

肉末芋头糕的做法芋头切成丁与肉末一起用食用油 蚝油 酱油 盐 十三香腌制半小时备用，粘米粉加入水 盐 拌匀至无颗粒的粉浆，蒸锅里放水烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，均匀铺开加盖大火蒸至熟，铺一层肉末和芋头丁，放一层米浆加盖大火蒸至熟，再铺一层肉末和芋头丁，放一层米浆加盖大火蒸约30分钟至熟，制作调味料，炒锅放油放入酱油 蚝油 腐乳 辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头 葱 稍翻炒 调入鸡精做成调味料，将蒸熟的肉末芋头糕取出稍晾凉撒上葱花烤熟的花生碎，食用时再放些调味料更美味爽口。