健康菜谱:10款养生健康食谱

　　饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。，因为此时阳气上升容易伤阴，所以要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。

　　顺应立春多变的气候，饮食注意不要过于燥热，减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物，可以多吃姜、枸杞、山药及富含蛋白质的豆类，有助提升免疫调节机能。

　　1五彩素春饼

　　材料一(饼皮用料)

　　滚水 180克左右、面粉 250克、盐 适量、植物油 适量

　　材料二(合菜用料)

　　绿豆芽 100克、胡萝卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 适量、甜面酱 适量

　　做法

　　1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到)，用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。

　　2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。

　　3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了)。

　　4、来准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。

　　5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。

　　6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

　　2

　　山药小米粥

　　用料山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

　　做法山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。加点姜丝、盐调味即可。

　　功效滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

　　3

　　豆芽拌香菇

　　用料豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

　　做法将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

　　功效疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取其发散升提之功。

　　4

　　雪梨菊花茶

　　用料雪梨1个 贡菊2把 冰糖一汤勺

　　做法 1.将雪梨洗净去皮切成大块(也可不去皮)。 2.汤锅里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火将水煮开后，加盖以小火焖煮半个小时。 6.关火，自然焖半小时，盛入器皿，即可饮用。

　　5

　　荠菜笋片羹

　　原料冬笋、荠菜。

　　制作荠菜洗净，锅里放水，水开之后放荠菜氽一下，立刻倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末。冬笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如纸。起锅，锅里倒入素高汤，汤开之后放入冬笋薄片，略煮片刻调味打薄芡，然后放入荠菜末搅拌淋一二滴麻油出锅装入汤碗中即可。

　　6

　　炝拌花生米菠菜

　　用料菠菜、熟花生、姜末、盐、米醋、白糖、生抽

　　做法花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。

　　7

　　杂菇炒豌豆

　　用料杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克

　　做法

　　1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;

　　2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;

　　3、锅中放少许油;

　　4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;

　　5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;

　　6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

　　8

　　凉拌萝卜皮

　　原料萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

　　做法

　　1，萝卜冲洗干净后沥干水分

　　2，削去外皮，可以切的稍微厚点

　　3，加入食盐

　　4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

　　5，密封保鲜盒，放进萝卜皮，倒入以上调料拌匀盖好盖进冰箱冷藏～第三天就可以吃了～

　　9

　　香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、色拉油适量、盐、蘑菇精。

　　做法

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热

　　3、下香菇翻炒几下

　　4、下荷兰豆翻炒几下

　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可

　　10

　　山药玉米煲牛蒡

　　食材玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

　　制作

　　1.山药刨皮切滚刀块待用。

　　2.牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

　　3.玉米洗干净，然后切块待用。

　　4.蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

　　5.生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

　　6.平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

　　7.熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

　　8.调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦!

　　健 康 ┆ 10款补血菜谱，让你远离贫血!

　　1、莲藕牛腩汤

　　食材

　　牛腩600克，莲藕500克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。

　　做法

　　1.牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。

　　2.莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。

　　2、血糯红枣粥

　　食材

　　血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。

　　做法

　　1.将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜;红枣洗净，用水浸泡2小时。

　　2.将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

　　3、芹菜炒猪肝

　　食材

　　芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1.将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。

　　2.芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

　　3.烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。

　　4、首乌红枣鸡蛋汤

　　食材

　　何首乌24克、去核红枣12个、鸡蛋2个。

　　做法

　　1.鸡蛋煮熟，去壳。首乌红枣洗净。

　　2.全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。

　　3.随量饮用，也可调入蜜糖服。(注意何首乌不能多吃)

　　5、猪肝汤

　　食材

　　猪肝250克，番茄150克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。

　　做法

　　1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

　　2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

　　3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　6、羊骨粥

　　食材

　　羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。

　　做法

　　1.取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。

　　2.取汤代水，下米煮粥。高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。

　　7、鲤鱼补血汤

　　食材

　　鲤鱼 500克，山药25克，枸杞子25克，枣10克，桂圆肉25克，黄酒 100克。

　　做法

　　1. 鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。

　　2. 桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水，放入盅内。

　　3. 药材盅内加沸水、黄酒各一杯。

　　4. 纱纸封口炖3、4个钟头服之。

　　8、参耆竹丝鸡汤

　　食材

　　竹丝鸡1只，猪瘦肉150克，黄耆30克，党参30克，去核红枣10个，生姜3片。

　　做法

　　1.竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水。

　　2.红枣、黄耆、党参洗净。

　　3.把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。

　　9、红枣羊骨糯米粥

　　食材红枣20-30枚，羊胫骨1-2根，莲子15克，糯米适量。

　　做法

　　1.红枣洗净去核，羊胫骨打碎，放沙锅中煮烂。

　　2.加调味品，一天内分几次服完。

　　10、阿胶芝麻核桃羹

　　食材

　　阿胶250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圆肉50克，适量冰糖。

　　做法

　　1.先将阿胶烊化，芝麻与核桃肉共捣细末。

　　2.再加入桂圆肉、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。