龙骨是什么(龙骨是什么食材)

1. 龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。

2.其实中药里面也有一种叫做龙骨的东西，它并不是龙的骨头，是大象或者犀牛这些珍稀动物的骨头化石。这里的龙骨指的并非是中古传统灵兽龙的骨骼，而是指的是古代哺乳动物的骨骼化石，这种龙骨的骨骼化石以犀牛，象类的骨骼化石为主。性味甘涩，平。

这两种龙骨顾名思义是不一样的龙骨，那么平时在我们日常生活中接触做多，也食用较多的则是猪龙骨了，那我们可以一起来看看猪龙骨的吃法和作用。