油焖笋的做法(油焖笋怎么做才好吃)

油焖笋是用春笋

食材明细

主料：春笋550g辅料：油30ml、冰糖30g、生抽30ml、老抽10ml

油焖笋的做法步骤

1

准备春笋

2

准备冰糖和葱花

3

春笋去壳，老根洗净后切块

4

锅内水开后下入焯水后捞起

5

热锅倒油温油下入冰糖

6

用小火炒成焦糖色

7

下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色

8

下入生抽和老抽翻炒均匀

9

加入少许开水大火烧开

10

转中小火烧至片刻后熄火出锅，盛入碗中撒上葱花即可享用

小窍门

1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。

2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多

3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整

4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。