猪大肠的做法(猪大肠怎么做好吃步骤)

干煸肥肠

一、食材

　　主料猪大肠500g

　　辅料油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、花椒适量、糖1小勺、酱油1勺、料酒适量、大料1个、姜适量、蒜适量

二、步骤

　　1.将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。

　　2.将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。

　　3.捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。

　　4.将干辣椒洗净。

　　5.起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。

　　6.加入适量花椒炒香。

　　7.把肥肠下入煸炒。

　　8.加入酱油

　　9.放入盐。

　　10.加入糖煸匀即可。

三。成品展示