酸甜猪脚的做法(甜酸猪脚的详细做法)

材料猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)。

调料油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)。

步骤

1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。

2、锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

3、将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。

4、热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄。