清炖鱼的家常做法(清炖鱼的做法 家常简单做法

一 制作清炖鱼的原料

　　1.主料鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

　　2.配料葱、姜、蒜、香菜各适量。

　　3.调料精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

　　二 清炖鱼的做法

　　1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

　　2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

　　3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

　　4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。