昂刺鱼的做法(昂刺鱼的家常做法王刚)

主料：昂刺鱼

辅料：生姜、蒜、料酒、盐

1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，再用清水将昂刺鱼洗干净后沥干水分备用。

（昂刺鱼鱼身滑腻，很多人都觉得不好洗。可以现在鱼皮表面撒少许盐巴，然后放置一会儿后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉鱼身上面特有的粘液了。）

2、锅内倒入适量的油，待油烧至七分热后将鱼下锅进行煸炒，把昂刺鱼的两面煸透。

3、将鱼煸透后，倒入料酒翻炒均匀，之后加入一定的温水没过鱼即可。

4、加完温水后，再加入生姜片和蒜，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，再小火焖煮3分钟至汤汁发白即可。

5、最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以盛出装盘啦。