小龙虾头部里的黄是什么 可以吃吗(小龙虾的虾黄

小龙虾头部的虾黄是什么？吃虾黄会不会影响健康？

天气炎热的夏天，让我们无处可藏，这种天气最适合喝着啤酒吃点小龙虾了，夏天就是吃小龙虾的季节，鲜美肥嫩的小龙虾现在已经成为风靡大街小巷的美味，深受广大吃货们喜爱。同时，关于小龙虾的谣言也比比皆是，有的甚至一直在生活中误导着我们。今天不妨来扒一扒这些虾的小知识。

有人说吃小龙虾要把虾头去掉，因为小龙虾头里面的黄色东西是龙虾的排泄物，这种说法可信吗？

其实不尽然，小龙虾的虾黄就是包括肝脏、性腺在内的这些器官，虾头中含丰富的营养物质，可食部份占相当的比重，其中虾脑和头肉约占虾头重的三分之一，特别虾脑含13.06%蛋白质和高达21.90%的粗脂肪,可制成营养丰富的调味佳品。鳃和附肢过去都作为废物丢弃，但也含1%左右的粗蛋白,可用来制作虾酱。但是一定要洗干净。

虽然小龙虾有这么多优点，营养这么丰盛，但是事都是两面性的，小龙虾生长环境不好，多脏的地方他们都能生长，所以虾头里面也含有大量的金属元素，头部是用来过滤这些金属元素的，这样说头部的重金属都在头部，但是那虾黄也在头部，难免会有重金属渗透到虾黄里面，小龙虾是吃腐殖动物尸体长大的，难免会有细菌和毒素留存在其体内，特别是小龙虾的颈、头最容易寄生寄生虫，千万不能生吃，情节严重的甚至会导致肺吸虫病，吃几次没事，如果长期吃，还是会有健康问题的。

小龙虾也不适合所有人，有些人吃小龙虾会引发不良反应，比如这几种情况：

第一：吃了会皮肤过敏的人

第二：有急性肠胃炎的人

第三：会导致肺吸虫病的人，因为头部也有寄生虫的

很多人吃下龙虾喜欢喝啤酒，这样其实也不对，这里是有误区的，小龙虾蛋白质高，如果吃小龙虾时大量喝啤酒极有可能会引起血尿酸增高，从而引起痛风发作。

适量的饮酒还是可以的，但是为了身体健康，还是尽量不喝或少喝。

吃小龙虾是应该先开个看他的噻，如果发现他的30白色的，就说明这种小龙虾的质量比较好，是在干净的水中长大的，可以放心吃，如果打开以后发现他的三是黑色的，则证明他是在臭水沟中长大的，最好不要食用。

平时吃小龙虾需要注意：不能吃它的虾线，不然会让大量的寄生虫和细菌进入人体内部。买的时候要看看它的鳃，发现是白色的，就说明这种小龙虾的质量比较好，可以放心吃，如果发现它的鳃是黑色的，则证明他是在臭水沟中长大的，最好不要食用。

从卫生健康的角度来说，确实也不建议吃太多的小龙虾。

很高兴能回答这个问题！希望我的回答对你有所帮助！