知了怎么吃(知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃)

知了猴怎么吃才最好吃？

知了猴（金蝉）是大家非常喜欢的美食，每年的夏季，知了候一般是在夏天农历的6月初到中旬以后（也就是入伏后）都可以捕捉，尤其是在下雨天，因为下雨之前，天气非常炎热和气压的关系，它们在地下闷的慌，这时候知了候喜欢出洞。

出洞时间大约在晚上7点半左右第一批，夜间11点左右第二批,出洞之后，它们就爬到树干或其它植物上，爬到一定高度静止，大约两小时左右接着就孵化了（退壳），由节流龟转变后才叫知了猴，它趴在树上的叫声是这样响的。知了~~知了~~知了~~

金蝉具有高蛋白，高营养，纯天然，无公害，纯绿色等特点，金蝉是传统的一道药膳上品，也是我国的一味常用中药材，知了猴中的氨基酸含量有动植物食品之冠，它含有丰富的氨基酸和钙，磷，铁等多种矿物质。知了猴中的各种有益成分可促进生长发育，提高免疫力，对身体虚弱患者康复有辅助治疗作用。那么知了猴怎么吃才最好吃呢？今天为大家分享知了猴的做法。

爆炒知了猴的做法

食材知了猴，植物油，蒜瓣，大葱，生姜，花椒，八角，香叶，干红辣椒，青辣椒，盐。

1，先把知了猴的翅子去掉，放在开水中焯水，等水沸腾后，再煮2分钟捞出，把知了猴对半切开（切开容易入味，也可不切）放在小盆子中，放适量盐腌制30分钟后。

2，大葱切段，蒜瓣切片，生姜切片，干红辣椒切段，青辣椒洗净切段备用。

3，锅烧热放油，油温5成热放入八角，花椒，香叶，干辣椒爆香，放入知了猴快速翻炒，炒至知了猴冒青烟时，放入葱姜蒜煸出香味。

4，放青辣椒翻炒，再放少许生抽，鸡精，盐 翻炒入味，放少许香菜翻炒均匀即可出锅装盘食用。

油炸节流龟的做法

食材节流龟，植物油，盐。

1，节流龟洗净，去掉身上的泥污，主要是头部泥土较多，可用水龙头冲洗，然后放在盆中，放盐和适量水将节流龟浸泡30分钟，控干水分备用。

2，锅烧热放入油，烧至油温5成热，把控干水的节流龟放入油锅中，要不停的翻动。

3，炸至金黄色即可捞出控油，装盘后凉至酥脆即可食用。

以上是知了猴子和节流龟的做法，味道也是有所不同，希望对大家有所帮助。

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