腊八粥的来历(腊八节的传说有很多，你知道腊八

相信很多人都知道，吃“腊八粥”是我国“腊八节”的传统习俗，同时“腊八粥”也是一道营养、味美的粥品，因为“腊八粥”多为谷物、豆类和干果及果仁熬煮而成，具有健脾和胃、抗衰老等功效，经常食用有益于身心健康。

每年的农历十二月初八，是我国传统的“腊八节”。这一天，全国很多地方都有喝“腊八粥”的习俗。

关于“腊八节”与“腊八粥”的来历在我国民间有着各种各样的故事和传说。腊八粥的营养价值更值得推荐，尤其是全国各地的“腊八粥”可以说是花样繁多、争奇竞巧。使用的食材有粳米、糯米、小米、高粱、大枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、龙眼、白果、青丝、玫瑰花、赤豆、花生等，都是健脾养胃的重要食材。

中医认为，腊八粥中常用的粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻痢、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用；小米可健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒；高粱味甘、涩，性温，归脾、胃二经，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱等功效，同时适用于脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症；而赤豆味甘，性平，可以健脾利湿、散血、解毒，同时李时珍还称赤豆为“心之谷”。

此外，“腊八粥”中的莲子、龙眼、花生、栗子、大枣等干果及果仁，它们的养生功效也是不可忽视的，如莲子具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能，龙眼也叫桂圆，肉味甘，性温，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益、补气血、益智宁心、安神定志的功效；花生自古以来就有“长生果”的美称，有润肺、和胃、止咳、利尿等多种功能；栗子一直以来都被中医认为是健脾养胃及补肾的佳品，具有强健体质的功效；大枣则是补中益气、养血安神的上等佳品。

在很多地方， 腊月初七的这天晚上，人们就开始忙碌起来，淘米泡米、去果皮果核……然后在半夜时分开始煮，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好。更为讲究的人家，还要先将果仁雕刻成人形、动物等花样。

清代营养学家曹燕山在其著作《粥谱》中对“腊八粥”的健身营养功能讲得更详尽。他认为“腊八粥”易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、通便、安神的作用。

可以说，“腊八粥”是老少咸宜的养生美食，但即便如此，也不宜过多食用或单独食用，而应食之有度，并搭配其他食物一起食用。