卤肉怎么做(卤肉是怎么做的)

1、做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。
2、用开水煮一下，除去血腥捞起。
3、2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。
4、3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。