羊肉火锅的做法(王刚羊肉火锅家常做法)

用料羊肉300克、胡萝卜200克

步骤1.准备食材羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。2.姜切片。3.大蒜拍扁。4.大蒜叶切段。5.胡萝卜切滚刀块。6.干辣椒切段。7.羊肉切小块。8.烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。9.锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。10.倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。11.然后加入胡萝卜焖煮5分钟。12.加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。13.完成。