白切鸡的正宗做法(鼎爷白切鸡正宗做法)

1、食材清单生姜 40克 、 葱结 30克 、 主料 、 新鲜走地鸡 一只烹饪步骤1/5鸡去头尾，葱打结，生姜切片备用2/5水沸腾后放入鸡，大火烧开后改小火炖15分钟3/5取出后放入冰水浸凉4/5切块，装盘一步生姜末，大蒜末，葱，糖，小米椒，白糖，加入少量鸡汤，美极鲜酱油调成沾水。