虎皮尖椒的做法(正宗虎皮尖椒的做法)

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。

7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

8、将尖椒再次放入锅中煸炒。

9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。

10、出锅装盘。