煲仔饭的做法(如何自制煲仔饭)
生活百科 2022-08-06 11:45www.17kangjie.cn生活百科
小果先来介绍一下煲仔饭吧~煲仔饭也被称为瓦煲饭，属于粤菜系，是源于广东地区的特色美食。种类十分丰富，有腊味，香菇滑鸡，豆豉排骨等。
煲仔饭顾名思义，是煲出来的。用瓦做成的“煲”，会在火候控制方面做得更加灵活，米饭通过煲出来，口感也会变得更为香甜，齿间留香。吃煲仔饭的时候，记得一定要尝一尝饭焦了的味道，也就是锅巴，又香又脆，带有回香。
对啦，想要吃到最正宗的煲仔饭就要用丝苗香米，丝苗香米粒坚实细密晶莹，口感Q软不棉，滋味正浓又易被汤汁泡烂。煲仔饭对火候的要求较高，因此，在煮饭时一定要注意饭菜兼顾。
小果认为呢，做饭的乐趣就在于可以跟着自己的味觉走，不论生疏与否，美味合自己的口味才是王道！
by =卡卡卡卡淼=
主料
广式香肠
土豆
香菇
隔夜饭
辅料
生抽2勺
蚝油1勺
糖1勺
香油，水适量
做法
1. 土豆去皮切小丁，香菇泡发切相同大小的丁，香肠切片。
2. 准备好平底锅，少量油，下土豆，翻炒半熟放香菇丁，炒啊炒啊炒啊炒！
3. 炒熟后，小火，把菜放在一侧，放米饭，铲子按压至打散隔夜饭，打一个鸡蛋，盖锅盖，过5分钟关火。不要打锅盖闷10多分钟至鸡蛋凝固，倒入适量酱汁（生抽，蚝油，糖，水），根据米饭的量酌情加，不要加太多会咸！再闷一下就可以拌匀开动喽！！土豆焦焦的很好吃哦！！
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