云南过桥米线

史上最简单的过桥米线制作方法！拿走不谢?

材料：大米、排骨300g、老母鸡半只、老鸭半只、云南火腿100个、猪里脊肉80g、熟鹌鹑腿、鹌鹑蛋1个、豆腐皮1张、韭菜30g、绿豆芽30g、榨菜30g、小葱30g、香菜50g、盐5g、胡椒粉3g、味精1g、香油3g

做法：1制作米线现将大米浸泡1小时左右，磨成粉蒸熟，用漏勺压成粉丝用沸水烫3分钟左右定型，放入冷水过凉漂洗干净备用。

2把排骨鸡鸭焯水捞出，把火腿姜一起放入高压锅内，加水四至五倍，大火烧开小火炖煮1小时左右，加入盐调味，汤汁就做好了。

3将配菜洗净，豆腐皮切丝、韭菜切段、榨菜切末、小葱切段、香菜切段备用，猪里脊切薄片备用。

4将沸腾的浓汤倒入砂锅中，砂锅保温效果好，放入白胡椒粉，味精、盐调味后，再依次码放里脊肉片，豆腐皮丝、韭菜段、绿豆芽、榨菜末、鹌鹑蛋、熟鹌鹑腿，烫2分钟左右，放入米线，撒上葱花和香菜，淋上少许香油，就可以大开吃戒了～??