春饼的面怎么和(春饼的面怎么和)

春饼的做法

用料面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量

1、准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

2、然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。

3、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

4、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。

5、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

6、然后把两个面饼按压在一起，再慢慢把它擀薄。

7、春饼要想好吃，擀薄和小火摊是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀即可。

8、趁热取出，把饼撕开，就成两张了，可以搭配瘦肉丝豆芽卷着吃。