福寿螺到底能不能吃(福寿螺可以吃吗)

福寿螺可以吃吗？

福寿螺可以吃，一定要煮熟, 不可生吃或半生吃。

福寿螺是很多寄生虫的宿主，人工养殖的福寿螺相对安全，野生的则可能携带多种寄生虫，我国经常有因食用福寿螺导致广州管圆线虫感染的案例报道。

福寿螺广州管圆线虫的中间宿主，广州管圆线虫病是一种人畜共患病。主要感染途径为经口传染，多数人都是因为食用了未煮熟的或者生的含有感染期幼虫的螺而感染。中间宿主、转续宿主主要有虾、蟹、螺等，福寿螺为重要的中间宿主。幼虫侵入后，在人体内移行，侵犯中枢神经系统，病变集中在脑组织。主要病变为充血、出血等。潜伏期一般为3～36天。由于该寄生虫寄生在人的脑脊液中，临床症状主要为急性剧烈头痛，为恶心、呕吐、低到中度发热及颈项强直。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 感染科 副主任医师 李侗曾审核