蜜枣粽子的做法(蜜枣粽子做法全过程)

1、准备好糯米5斤、粽叶、大枣、白砂糖、白线。

2、先将糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可。

3、，干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入白砂糖搅拌均匀备用。（要是不喜甜，可以不放。） 5、大枣洗净，煮一会，将其果肉煮泡丰满，也可用密饯枣代替。

包法

1、挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。

2、将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。

3、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米。

4、放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的。

5、在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃！

6、将上方的粽叶折过来，用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严，将两边压下之后，剩余的粽叶折起来，将这条折起来的小尾巴朝里折， 用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦！

7、锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了。 8、将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子，大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右即可。