清道夫鱼能吃吗(清道夫怎么吃才美味)

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

清道夫原产于南美洲，是一种淡水底栖鱼类。最早以观赏鱼的名义引入国内。这个好了，因为缺少天敌，清道夫在我国以爆炸性的繁殖能力占领了南方的很多江河池塘，成了连吃货都拿他没办法的垃圾鱼类。

清道夫在南美洲之所以不会泛滥成灾，就在于他是短吻鳄最喜欢的食物之一。它属于比较原始的外骨骼鱼，再加上长相奇丑类似外星生物，反而被当地土著部落认为充满了魔力。

在巴西有很多部落食用食用清道夫鱼。一般的吃法为把清道夫抹上湿泥，直接丢到火里去烤。在完全成熟之后，清道夫鱼的外壳就如同叫花鸡的羽毛一样随着你一起剥去了。

在巴西东南的一些省份，当地居民还会把清道夫鱼宰杀去壳处理干净以后，和芒果黑豆一起炖成汤饭，这把处理好的清道夫放到油锅里炸熟食用。只是这种鱼壳多肉少，也没有什么独特的鲜美和香味。所以在清道夫鱼的故乡，人们只是把它当做一种食品的调剂而已。

鉴于清道夫鱼在我国泛滥成灾的局面，我个人觉得可以开发出一系列吃法来解决清道夫鱼。而且社会也应该形成一个声音，找点所谓的专家出来给清道夫鱼背书，有一搭没一搭，捕风捉影的宣传清道夫鱼超强有效的壮阳作用。

这就是所谓的双管齐下了，中国人对于能壮阳的食材从来都是趋之若鹜的。比如前些年全厂没有一只老鳖的中华鳖精；号称壮阳效果举世无敌，但实际是秘鲁猪饲料的玛卡；以及把秋葵的粘液强行解释为植物精液，大补！这样不出几年野外就肯定看不到清道夫了。

在清道夫鱼的烹制方面，我个人还是推崇用来打汤。杀过清道夫鱼的同志们都知道，处理干净的鱼肉只有小小一条。用来红烧吧实在太费劲，用来油炸呢？都失去了清道夫鱼固有的鲜味。所以红烧和油炸，甚至烧烤都不是清道夫鱼最完美的归属。

清道夫鱼汤的具体做法非常简单，就是把清道夫宰杀干净，去掉外壳。用平底锅加加少许油，把鱼肉煎一下。然后倒入清水烧开，加少许胡椒粉，姜片料酒。大火烧开之后转小火焖炖，半个小时即可。

清道夫鱼虽然能吃，但我个人还是不建议食用。因为它硬骨骼包围了整个身体，所以体内就是个毒罐子，不光有害物质，就连细菌寄生虫也是超标的。如果要吃的话，一定烧制的时间要加长，必须吃熟透的，否则就有染病的危险了。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。