无骨鸡爪的制作方法(无骨鸡爪制作教程)

食材用料;鸡爪12个,蒜蓉辣椒酱2大勺,白醋适量,白糖一勺,大蒜瓣5颗,姜片3片,花椒十几粒,冰水一碗

做法步骤；

1.鸡爪洗干净 多泡几次水

2.把鸡脚去掉，锅里烧水 放入姜片和十几粒花椒

3.水开后倒入鸡爪 边煮边勺掉白白的

4.大概煮个10分钟就关火 因为我电磁炉火力比较大 容易熟 也可以用筷子戳一下 看看熟没熟 煮的最好有一点硬 太软了 不好吃 捞出来放在冰水里泡凉 6.最繁琐的一步就是去骨 由于一个人操纵 拍照片不方便 过程没拍下 其实也不难 把晾凉的鸡爪背部朝上 用小刀在每个小爪上划一刀 中间最大的也划一刀 划好之后 现在第二个关节上向下弯曲 再左右旋转就出来了 依次取过去 多弄几个 凭感觉就知道怎么去骨