金门高粱酒(金门高粱怎么样)

金门高粱怎么样？

这是一个有一点笼统的问题。不过，估计想问的还是福建金门产的金门高粱酒好吗？

金门属于福建省，位置就在厦门的对面，最近的距离只有5000米，不过，从1949年开始至今，金门一直属于台湾管辖。

金门的产品中，最有名的就是金门高粱酒，其他还有菜刀、花生糖、一条根等等。其中以金门高粱最为有名。

作为农产品，高粱的确是金门最主要的农产品，金门土质不好，酸硷值篇高、含水量低，种植稻米等不适合，只能种高粱、小麦。所以，金门约九成的耕地面积都种高粱、小麦。或许也才会在金门酿造高粱酒。不过，现在台湾与金门、马祖一年酿造的高粱酒需要四万五千吨高粱，但台湾与金门能生产的高粱只有3300吨，所以90%以上原料都靠进口。

在白酒中，台湾流行喝清香型的白酒，大陆比较流行的酱香、浓香型白酒，反而不是那么受欢迎。而台湾白酒市场，金门酒厂一家曾经占有超过8成的市场，主要就是各种高粱酒。直到2019年，金门酒厂的高粱酒系列，大约还占了台湾白酒市场份额的70%。

金门酒厂最有名的产品就是金门高粱、特级金门高粱、陈年高粱。早期金门酒厂的高粱酒充满香蕉油的风味，后来改种植单宁高粱，酿的酒尾略带苦涩感，因金门的环境因素，采用高温曲种，高粱香味浓郁而刺激，味道强烈而辛辣。很多人就喜欢金门高粱一口乾时，一路从喉咙辣烧到胃的那种刺激。

金门高粱的地位几乎是最高级别，在两岸都非常受到重视。2005年两岸“连胡会”，台湾便请出金门陈年特级高粱酒；2015年的新加坡马习会晚宴上，马英九又准备1990年份的金门高梁“黑金刚”；2016年11月的洪习会后，大陆全国政协主席俞正声在北京饭店宴请洪秀柱与访问团成员，国民党代表团再度拿出“金门高粱”、“马祖陈年高粱”，和马祖“东涌高粱”三种高粱上桌，俞正声拿的是国酒茅台。可以看出，每当两岸的重要场合与宴会上，台湾都会拿出金门高粱作为代表的宴席酒。