双皮奶怎么做(双皮奶怎么个做法)

工具/原料 全脂奶500毫升​蛋清2个​糖2勺​方法/步骤>01 将全脂奶倒入小碗中，盖上保鲜膜，尽量密封保鲜膜后，将全脂奶放入电蒸锅中蒸制约十分钟>02将鸡蛋清加入少量白糖，均匀地搅拌后加入全脂奶，让蛋清、白糖和全脂奶完全地融合在一起>03过滤掉蛋奶液中的杂质，如果还有多余的气泡和奶沫，也可用勺再撇去，这样能保证做出来的双皮奶比较纯粹>04将牛奶放到一旁冷却，形成奶皮，用小刀在碗的边缘轻轻地将奶皮划出一道小口，并将多余的牛奶倒出（牛奶不需要倒太干净，要在碗里留下少许的牛奶，这样奶皮不会粘在碗底）>05​​将刚才搅拌好的蛋奶液倒入牛奶当中，要在不破坏奶皮的情况下沿着刚才划开的小口轻轻地将蛋奶液倒出>06​将准备好的双皮奶​的材料封上保鲜膜，放入电蒸锅中，蒸制约十分钟就可以了。