豆腐脑怎么做(豆腐脑的制作)

将豆浆冲入电饭煲内，冲入就是距离电饭锅有一定高度的倒入，然后不用搅拌，豆浆也可以和内酯液混匀。或者直接随便倒入，稍微搅一下也可以，不要大力，长时间搅拌，因为豆脑凝固的速度会比较快。

然后将液面上的沫沫撇去，凝固后的豆脑表面会更光洁。盖盖儿，我一般保温10分钟，拔电后再放置10分钟。

这一步还要注意一点，就是豆浆在冲入电饭锅内之前，再检查一下豆浆表面是否有结豆皮，如果有结豆皮，挑出来即可。