大盘鸡的做法(大盘鸡的正宗做法)

材料：三黄鸡、土豆、尖椒。　　调味料：葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、鸡粉　　做法：　　

1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。　　

2、土豆、尖椒切块。　　

3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。　　

4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。　　

5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。　　

6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。