茄子炖土豆(茄子炖土豆是怎么做的，具体细节需

茄子炖土豆是一道家常菜，我在家的是经常自己做，因为特别下饭，首先你要把茄子用滚刀的方式切好，土豆也一样，然后用大葱爆锅，接着放入土豆和茄子，加水，凉水开水都行，但不要放太多，这里有个技巧，为什么不要放太多水，因为炖的时候会印象食物的口感，炖的太烂没有嚼劲了。茄子炖土豆要一次一次地加水炖。

放好作料后，第一次放的水如果渐渐减少，等它快没有的时候再加一些，还是少量的，加个三四回后再往里添加蒜瓣，蒜的作用是激发出茄子醇厚的香味，出锅前再放入一点白糖提鲜。不要相信那些提另放淀粉的，因为土豆本身就含有淀粉，多炖一会自然有黏黏的感觉，其实茄子炖土豆很简单，不如像我说的做一顿吧。