萝卜丝饼的做法(何亮大厨萝卜丝饼做法)

主料

白萝卜丝100g

鸡蛋一个

面粉60g

辅料

油适量

盐适量

香葱2根

白胡椒粉适量

鸡精少许

清水适量

萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤

1.先将萝卜洗净擦丝

2.萝卜丝里放少许盐腌制10分钟

3.香葱切成葱花

4.将腌制好的萝卜挤出水份（不用挤得太干）

5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精

6.兑入清水，搅拌成糊状

7.锅中倒油，油热后舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅

8.放到吸油纸上吸去多余的油脂

9.装盘后趁热吃口感最佳！

小窍门&温馨提示

1由于萝卜丝已经用盐腌制过，所以面糊里的盐要少放

2水要慢慢加，视面糊的稀稠度来放，如果水加多了，可以再放点面粉

3饼煎好后最好趁热吃，否则回软后影响口感，不过可以再回锅小火炕炕即可