口蘑的做法大全(泡发口蘑的家常做法大全)

口蘑青菜：水发口蘑25克，青菜心200克，味精1克，精盐1克，麻油15克，花椒10粒，素鲜汤250克，湿淀粉40克。

制法: （1）青菜心切成2厘米大小的丁，放沸水锅中煮烂，捞出浸凉。

（2）口蘑洗净，精盐，白菜烧开后，徶去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤盅内，再将口蘑摆在青菜上。

（3）炒锅上火，加麻油烧热，放入花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。

烧口蘑：口蘑200 克，水发玉兰片15 克。调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。

制法：1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。

2. 炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入明油出锅即成。