萝卜干的腌制方法大全 脆爽(萝卜干晒干后的腌制

萝卜干晒干后的腌制方法

晒干的萝卜干腌制方法一

　　用料

　　萝卜4个，盐适量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，鸡精，葱花;

　　萝卜干腌制方法

　　1.将备好的白萝卜清洗干净，切成约5cm左右的厚度，再切成条状;

　　2.全部切好后，装入一个大盆里面，开始抹盐，把萝卜腌制出水，然后变软

　　3.然后将萝卜干挤干水分，摊开晾晒，放置通风处晾晒2天左右

　　4.晒干后，放花椒粉、五香粉、辣椒粉，再加1大勺白糖混合均匀;

　　5.再倒入少量的生抽提味儿，再加入焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓，加少许的鸡精揉搓均匀;

　　6.将葱花放入油锅中炝一下，加入萝卜干里面再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒密封好冷藏一夜，第二天就可以食用了。

　　注意事项

　　做腌萝卜干的时候，盐不要太多了，盐分太多对人身体健康也是很不好的。

　　，萝卜干要放在阴凉的地方晾干，如果是冬天可能晾干的时间更长一些。

方法二萝卜干晒干后的腌制方法

【食材】白萝卜1根、蒜半头、白糖3汤匙、白醋两汤匙、辣椒粉适量、辣椒酱适量、盐1汤匙。

【具体做法】

1、白萝卜洗净后，带皮切成小块儿，切成条状也行，但注意不要太薄或者太细，不然会失去口感，用少许盐拌匀，杀杀水分，之后，把萝卜块平铺好，放阳台给它晒晒太阳，注意萝卜不能重叠。

2、晒至萝卜块的表面起皱即可，这样的状态下，吃起来萝卜是肉肉的而且脆脆的，肉脆感。这是我在阳光下晒了一天后的状态。

3、把晒好的萝卜干用清水清洗干净，沥水待用。

4、把白糖、白醋、辣椒粉、蒜蓉、辣椒酱（我省略了它，大家不要省）和盐放进去，搅拌均匀，如果材料过稠，就用凉白开水稀释一下。

5、拌咸菜时，能下手多揉搓几下更容易入味儿，腌制两个小时即可食用。

6、两天内吃完，配粥配面食甚至配米饭都可以，特别下饭。

三、萝卜干晒干后的腌制方法三

萝卜去头尾去须，洗净切条，加适量盐（1斤萝卜加12克盐），腌4小时，捞出压干水分，加适量辣椒粉、花椒粉、白糖（1斤萝卜加10克糖），揉至入味，加纯辣椒油、熟芝麻拌匀即可。