辣椒油怎么做才红(辣椒油怎样做颜色红)

在家里面做美食的时候，其实也是不能够缺少辣椒油的存在的，辣椒油可以让做出来的菜更加美味，还有在早上煮面条的时候，也一样需要加入一些辣椒油进去，才能够让面条更加入味，辣椒油应该要怎么做才会好吃呢？有许多人选择去外面购买辣椒油，其实外面购买的辣椒油并不是特别好，不能够确保美味，最主要的是不能够保证干净卫生，辣椒油里面可能会有很多的添加剂，还是建议大家自己在家里面制作辣椒油会比较好一点，自己在家里面做辣椒油也特别简单，不要把自己在家里面做辣椒油想的太过于复杂，在家做辣椒油也只需要几个步骤，一起来看看在家里面怎么样才能够做出美味的辣椒油吧，今天来教大家做的是非常正宗的辣椒油，不仅颜色特别红亮而且特别香，来看看具体的做法。

第一步干辣椒打碎，在购买了干辣椒以后，把干辣椒放进搅拌机里面打碎，注意干辣椒不要打得太碎了，也就是在设置时间的时候别太长，干辣椒打的太碎了，反而会让口感并不是特别好，干辣椒要有一点点颗粒感，这样才能够让辣椒油更加美味。

第二步炒香料。在锅里面倒入适量的食用油，在油温五成热的时候把八角、花椒、香叶和生姜片放进锅里面炒，炒出香味来，闻到香味并且看到香料和生姜片都已经变色了以后可以把它们全部捞出来丢掉。锅里面的食用油继续加热，呈现出冒烟的状态，就可以把火关掉。

第三步淋油。准备好打碎的辣椒面，先倒入刚刚烧热的油，一般油温达到了180度，加油进去以后要注意，必须要立马搅拌均匀，而且要注意不要一次性把所有的油全部都倒进去了，只需要倒入适量即可，因为在倒油的时候需要分三次倒入，所以大家可以把锅子里面的油分成三个等份，先倒入180度的热油进去，倒进去以后立马搅拌均匀，避免辣椒面糊掉，然后油温稍微降到140度，把油倒进辣椒面里面，搅拌均匀，然后再等油温到达100度，把油倒进辣椒面里面，搅拌均匀以后，辣椒油就制作完成了。

自己在家里面怎么做辣椒油，其实在家里面做辣椒油最关键的步骤也就是淋油，必须要分三次加入，并且油的温度都是不一样的，180度的热油为了激发出香味，140度的热油是为了激发出辣味，而100度的热油是为了让做出来的辣椒油颜色红亮。