辣椒鸡蛋怎么炒(青椒炒鸡蛋做法是什么)

哈喽，你好，我是崔大淇，非常高兴能回答你的问题。

辣椒炒鸡蛋的做法，辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，炒这道菜的时候不用加太重的调味料，保持原汁原味的味道就很好吃了。但是如果有鸡蛋的腥味就不好吃了，我们可以加少许醋。这样炒出来的青椒鸡蛋又鲜又香。

具体制作步骤如下：

1、洗好一些辣椒，去蒂后切成滚刀块，如果怕辣的话可以去掉辣椒籽，之后装盘留着备用

2、切一小块姜和4瓣大蒜，之后将姜切成末，蒜拍扁后切成末，装盘留着备用

3、在碗里磕入5颗鸡蛋，之后放入少许的盐和胡椒粉，再倒入一勺白醋去腥

5、在装鸡蛋的碗中倒入适量的清水，让鸡蛋可以更嫩滑，之后用筷子搅散打成鸡蛋液状

6、起锅后锅中倒油烧至7成热，倒入之前打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋不停的推散，炒成蛋花状后装盘备用

7、锅中再次倒入油烧热，放入之前切好的辣椒，再倒入姜、蒜末，大火翻炒，直至炒出辣香味

8、锅中放入适量的盐翻炒至辣椒入味，倒入之前炒好的蛋花翻炒至均匀，倒少许的生抽后继续大火翻炒入味

9、最后淋入少许明油提色增香，翻炒均匀后一道美味的辣椒炒鸡蛋就做好啦

按照以上步骤做出来的辣椒炒鸡蛋鲜香开胃，是一道非常好的下饭菜