鲍鱼的做法(鲍鱼家常做鲍鱼后汉做法法鲍)

清蒸鲍鱼:

食材: 鲍鱼 6只 小葱 适量

调料: 色拉油 适量 生抽 适量

蚝油 适量 大蒜头 适量

料酒 适量

清蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖切十字花刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。

步骤 2

锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感。

步骤 3

关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。

步骤 4

用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟以上最好，鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟即可。蒸老了影响口感。