泥鳅怎么做最好吃(冬日的泥鳅挺多的，捉回来了

我给大家推荐一道泡椒泥鳅。

1、泥鳅一斤，去头去内脏，洗净沥干水份。泡椒泡姜切沫，大葱切粒、蒜切片备用。

2、热锅冷油放入泥鳅煎至两面微黄，倒入碗中。锅留底油下入泡椒泡姜炒香，放豆瓣酱小火炒出红油，放蒜片、葱粒炒香，煎好的泥鳅下锅，喷入料酒，加水没过泥鳅，大火烧开，小火煮十五分钟。

3、放蚝油、鸡粉、少许胡椒粉，大火收汁，淋上香油出锅装盘，放上几根香菜，非常下饭的泡椒泥鳅完成。