鱼露是什么(鱼露是什么料)

鱼露是用各种小杂鱼与小虾发酵而成的。

它既有咸味，也有鲜味。因为鱼露的用法和酱油是差不多的，所以又把鱼露叫做鱼酱油，主要是用做给其他食材提鲜味、调颜色。鱼露虽然是调味品，但也有品质好坏之分。我们可以通过鱼露的透明程度来区分它是不是好的鱼露。好的鱼露一般透明到无悬浮物、无沉淀物的程度。，它的香味是很明显的，一丝臭味都没有。这种鱼露整体看上去是橙红色的。