饺子皮怎么做(如何制作饺子皮)

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，

3、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

5、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

6、面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，

7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

食材面粉 水 盐 鸡蛋

注意事项

1、饺子皮的面粉和水的比例1斤面粉和4两水，用温水和面，水是逐渐加入的。

2、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。

3、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。

4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。