蛋糕怎么做用电饭锅(用电饭煲做蛋糕的方法)

用电饭煲怎么做蛋糕-方法一

食材准备

鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。

方法步骤

1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；

2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；

3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；

4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；

5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；

6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；

7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。

? 用电饭煲怎么做蛋糕-方法二

材料低筋粉、白砂糖、鸡蛋

做法

1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;

2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;

3、倒入过筛的低粉;

4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;

5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;

6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);

怎样用电饭锅做蛋糕 没有烤箱也能做蛋糕

7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);

8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。

? 电饭煲做蛋糕注意事项

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；

2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步 A鱼眼泡状 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B呈较粗泡沫继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C表面出现纹路到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D湿性发泡继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。