谢谢邀请，黄瓜的做法真的很多，比如有凉拌黄瓜，蓑衣黄瓜，凉拌脆皮黄瓜卷，五味黄瓜条，黄瓜肉丝汤等等，题主说的高端，可能多拌还是从做一道菜需要花费的工夫来判断的吧，造型美观，好吃，营养，就不以价格来论高低了。所以，菊子姐姐推荐蓑衣黄瓜和凉拌脆皮黄瓜卷的做法，希望题主喜欢！

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好~

【蓑衣黄瓜】

蓑衣黄瓜是一道非常考验刀工的菜品，切的好的话，造型杠杠的，美观，有味道，看来都爱吃，造型不好的话，就失败了，可以先看看下图的“蛇之盘旋”哦，哈哈

1、准备黄瓜 一根 / 小葱 2顆 / 蒜瓣 5瓣 /香菜 两颗 / 小米椒1个/ 筷子1双/干辣椒 适量 / 醋 适量 / 生抽 适量 / 白糖 适量/芝麻油 适量 / 花椒油 适量 / 盐 适量 / 味精 适量

2、把香菜，小葱切碎，小米椒切小圆圈，蒜头剁成蒜蓉，小葱，香菜，蒜蓉，辣椒圈，盐，味精，花椒油，芝麻油，生抽，醋一起调匀静置10分钟

3、进入最关键的切黄瓜的环节，把黄瓜放两只筷子中间摆好，垂直90度切薄片，从头切到尾，把黄瓜翻过来另一面，筷子仍放两侧，斜刀45度角切薄片

4、把切好的黄瓜摆放在盘里，淋上调好的调味酱。放上干辣椒，起油锅把油烧热，将热油淋在盘里就可以了，下酒小吃蓑衣黄瓜完成

【凉拌脆皮黄瓜卷】

1、准备食材,小黄瓜 3条 / 蒜头 5瓣 / 小葱 1棵 / 小米辣椒 2个/干辣椒 3个 / 生抽 / 醋 / 麻油 / 熟芝麻 / 炸花生米 / 盐巴 / 鸡精 / 白糖 / 花椒粒
2、小米椒切圆圈，葱切葱花，炸花生米捣碎，蒜头压成蒜蓉，小黄瓜洗净去掉两头，用削皮工具片成薄片，把黄瓜片卷成卷，卷好的黄瓜卷如下图摆好

3、蒜蓉，麻油，生抽，醋，盐，鸡精先一起放小碗里拌匀，拌好的酱料淋在黄瓜上，放花生碎，干辣椒切细丝圈，也和红椒圈一起放在黄瓜上，撒上芝麻，葱花

4、锅里烧适量油，放入花椒粒炸出香味，再捞起花椒粒丢弃，直接淋上热油就可以上桌咯

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，黄瓜真心不错，做造型还是得用心哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食