鹌鹑蛋怎么做好吃(鹌鹑蛋的做法大全 家常)

用料:

鹌鹑蛋 1盒

香菇 适量

青菜 适量

豆泡 适量

葱 姜 蒜 适量

鸡汤 1碗

焖鹌鹑蛋的做法步骤:

1、我们先来处理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，这样会更好看哦。接着起锅烧水，水开下香菇焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用。

2、接着准备2颗小油菜，清洗一下后掰开。沥干水分备用。

3、我还买了一些豆腐泡，煮着吃也特别香。

4、再切点葱姜蒜，切好后先装起来。

5、接着开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。

6、熟透后捞出来放入冷水中降降温，等下剥壳会好剥一点，我喜欢放桌子上滚一圈后再剥，这样简单又快速。

7、剥好后把表面的水分控干。

8、然后起锅热油，下葱姜蒜干辣椒壳爆香，不能吃辣的可以少放点。再来一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均匀。

9、接着倒入砂锅中，再加一大碗鸡汤后开始调味儿，一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉，大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟。

10、煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜，最后再焖煮两分钟。

11、最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。