葡萄糖结构式(糖的化学分子结构式)

糖类的结构通式Cm(H2O)n

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。

以前所有分子式可写成以上结构通式的化学物质皆被称为“碳水化合物”，根据这个定义，有些科学家认为甲醛为最简单的糖类，但是也有其他人认为是乙醇醛。

自然界的糖类通常都由一种简单的碳水化合物：单糖所构成。一个典型的单糖具有以上结构，也就是多羟基醛或多羟基酮。