一斤蓝莓泡几斤白酒(白酒泡蓝莓怎么泡)

酿制蓝莓酒的简单方法

，配齐好材料，蓝莓

1

斤，白酒（烧酒）

3

斤左右为比例（具体情况可以根据你

们的来调配）。

制作方法如图所示分为两部分，渗漉器和收集器，渗漉器底部打洞可以排放出液体或者

用一根软管直接插入容器的底部并固定，只要保证底部的溶液先排出来就可以了，根

据你们的容器来选择吧！不好打洞就用第二种方法（第二幅图），渗漉器最好不要用

塑料桶（有条件可以用木桶，比较有特色）。渗漉器放的位置要比收集器的高

(

渗漉器

底部跟收集器顶部至少齐平或者更高），要不然溶液就放不出来。图中隔离板可以用

竹子制作，就像家里面蒸饭用的蒸板一样。

酿造方法

1

．把蓝莓挑选出来，除去杂质和霉变品；把要用到的工具都消毒处理（一般沸水煮半

小时就可以了），使用的纱布也最好煮一下，并根据蓝莓的量称量好要用的白酒。

2

．把蓝莓按

4

—

5

斤一包用纱布包裹

(

注意包裹的纱布既要保证果汁可以顺利流出来，同

时不要让果渣出来，一般

2-3

层就可以了，要看你用什么纱布

)

。

3.

把包好的水果弄碎并放入渗漉器中，（放的时候不要太紧，以免溶液放不出来，也可以

直接放入渗漉器中，然后把白酒倒入（刚好浸过容器中的蓝莓就可以了，剩下的白酒留

起来）泡

2

天左右，可以不定时搅拌。

4,2

天时间到以后收集溶液（收集的时候可以适当压隔离板，使得溶液充分排出），把收集

好的溶液密封保存，然后再根据第

3

步重复操作，也是放两天，收集溶液，密封保存，

可以混合两次收集的溶液，它们的浓度不同，也可以单独保存。

5

．第三次很关键，当第二次溶液收集好以后，倒入白酒到刚好浸过蓝莓，并且放入隔离板

使隔离板和蓝莓贴紧，静置

2

个小时（盖好盖子

2

个小时不要动）然后把剩下的白酒全

部倒入（这次倒白酒的时候很重要，要缓慢的倒入不要太用力以免冲起下层的蓝莓液，

可以根据隔离板上层的酒的颜色判断，

要保证上层酒色是透明的）

，

全过程不能搅拌

（更

不要搅动下层的蓝莓）然后再静置

2

小时，再打开软管上面的开关，让溶液慢慢的流入

收集器中，速度不要快，最好是在滴。要做好密封工作，在渗漉器和收集器上面留

一个小口能保证软管中液体在慢慢流动就可以了，也要的温度，温度不宜太高。

注意

1

进行第三次提取的时候可能蓝莓的量已经很少，而且时间可能比较长。可以把多次

经过一二次提取的蓝莓合并起来一起提取

.

2

．提取得到的溶液有不同的浓度，可以根据你们的需要混合调配，可以加冰糖或者

白糖并在阴暗的地方密封发酵一个月左右，效果更好。

3.

这个方法可以最大程度提取有效成分，充分利用到蓝莓，并且可以避免很多细菌和

渣滓的混入，保证了酒的纯度。

4.

得到的酒长时间放置以后可能会在容器的底部有沉淀，使用的时候不要搅动底

部沉淀，有条件的话可以经过“倒酒”处理底部沉淀（就是把上层酒液倒出跟沉淀分

离的方法）。

5

，软管的开关可以用个夹子就搞定了（在第三次提取时又好控制速度），如果容器比

较大可以用几根软管进行，不要太大，小一点的三根就可以了，放入渗漉器的

那头的每个软管的位置不要一起，最好能固定在里面不同的位置以免松动。