怎么做披萨(家常披萨做法)

食材：高筋面粉 125克，水 65克，白糖 10克，黄油 10克，盐 2克，酵母 2克，培根 3条，番茄沙司/披萨酱 3勺，鸡尾洋葱 13个，鸡尾青瓜仔 6个，辣椒圈 13个，妙可蓝多马苏里拉奶酪 150克，奶酪棒 2根/可不用

做法：

步骤 1，黄油提前软化，除黄油以外，将所有饼胚食材放入厨师机中，低档搅拌成絮状，中档揉成团，放入软化的黄油，中档揉至拓展性不用出膜。 ～因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。

步骤 2，取出面团，放入发酵碗中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆压扁，用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼，放入九寸披萨盘中，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。 ～防粘可以给披萨盘上抹少许黄油。

步骤 3，有朋友问，如果家里没有披萨盘怎么办？那就如上图这样面团排气揉圆压扁后，烤盘上放油布，直接把面团在油布上，用手慢慢撑开成中间薄边缘厚一点的圆饼状，用勺子沿着饼胚边缘压出一个边，用叉子插许多孔。

步骤 4，盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。

步骤 5，发酵的同时准备披萨的配料：培根、马苏里拉奶酪、奶酪棒、番茄沙司以及鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈。

步骤 6，将鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈从玻璃瓶中夹出，彻底沥干一下汁水或者用厨房纸吸干；培根切小段。

步骤 7，取出发酵好的披萨皮，烤箱220度20分钟开始预热，给发酵好的饼皮用小刷子刷上番茄沙司； 2再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪； 3依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈； 4铺上培根； 5再撒一层马苏里拉奶酪； 6再盖上培根； 7再撒上一层马苏里拉奶酪。

步骤 8，在烤盘上发酵好的披萨皮也一样刷上番茄酱，再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪，依次铺上鸡尾洋葱，鸡尾青瓜仔，辣椒圈，培根； 2将奶酪棒剪成小段撒上，再撒一层马苏里拉奶酪。

步骤 9，放入烤箱中层，200度20分钟。 ～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 10，铺在烤盘上的披萨皮也是一样放预热好的烤箱中层200度20分钟烤制。 ～各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。

步骤 11，哇咔咔，两个香喷喷的鸡尾洋葱培根披萨出炉啦！