冰箱冻肉一年可以吃吗(肉放冰箱一年能吃吗)

你好！肉放到冰箱里冷冻储存是可以的，，是有期限的，如果时间过长（比如，你说的一年的时间）肉的营养会流失。从科学储存（冷冻）肉来讲，是这样的再新鲜的肉放在冰箱里冻结实以后，就成了冷冻肉。而冷冻肉在冻结过程中体积会增加9%，这样细胞壁就会被冻裂，在解冻时细胞中的汁液渗漏出来，营养就会随汁液渗出流失。

这样，除了营养流失以外，肉的口感也会越来越差。，还有的人图省事儿，在解冻前将肉放在水中，肉是化开了，肉中的蛋白也已经排出肉体外，自然也会影响到猪肉的味道。

，肉还是最好吃新鲜的，如果要冷冻的话，也不要超过一个月， 这样，肉的营养也不会流失的过多，肉的口感也不会差， 因为， 肉在低温环境中，肉中的淀粉酶将肉中的糖（动物淀粉和葡萄糖）变为乳酸，这种乳酸可嫩化肉的结缔组织，这样的肉更有营养，口感更好，更符合卫生要求。谢谢！！