老面引子最真实的做法(正宗老面引子的制作方法

1、小的时候妈妈教过我，步骤是这样的把约15克引子放一面盆里，兑入30度左右温水300毫升，再加入约250克面粉，把它调成糊状，用一平板盖面盆上静置一会，待面糊起泡后加入玉米面，揉成团后再盖上平板发酵，发起后做成10克左右的小面饼凉干，以后发面时拿个小饼温水泡开即可。