多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类。它含有丰富的胶质蛋白质，有很好的滋润皮肤、美容养颜的作用，而且还能补肾健脑、助阳提神，营养价值很高。

对于鱼类来说，清蒸一般是最好的烹饪方法，一来不会让调味料“喧宾夺主”，掩盖了鱼肉本身的鲜美香气，二来清蒸能够最大程度保留营养，这对营养价值很高的鱼类来说，是比较合适的做法。

如果吃厌了清蒸，想换换口味的话，我推荐以下两种多宝鱼的做法。

三鲜多宝鱼

1、多宝鱼处理一下，去骨后切成鱼片。冬笋切片焯水6分钟后，泡水待用。葱切段姜切丝。木耳泡发，胡萝卜切片。

2、腌制一下多宝鱼，用1小匙盐、胡椒粉，1个鸡蛋清，混合在多宝鱼片里，搅拌均匀后，放置10分钟，随后加入适量淀粉拌匀。

3、起热油锅，放入葱姜炒出香味，再把鱼骨、冬笋放进去翻炒。

4、在锅里加入开水，然后开小火慢慢熬，直到汤汁变白。

5、在汤里加入适量盐和鸡精，把木耳和胡萝卜放进去煮熟，放入多宝鱼片，煮到鱼片变色后立即关火就可以了。

这样一道三鲜多宝鱼，又能当汤喝又能当菜吃，鲜美柔滑，老少皆宜。而且这种做法，也能很大程度上保留多宝鱼的营养，非常滋补。

多味多宝鱼

1、清洗干净的多宝鱼切成大块，再把葱姜蒜切成末，香菜切段。

2、起油锅，油烧热后把鱼块放进去，开小火煎，两边都煎到略微焦黄。

3、放入姜、蒜、适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉以及高汤，煮开。

4、等到鱼入味后，加入胡萝卜丝翻炒一下，加入葱和香菜就可以了。

如果觉得清蒸多宝鱼等做法太清淡了，就可以选择这道多味多宝鱼的做法，咸鲜适中，鱼肉浓郁入味，鲜美诱人。