小龙虾的做法大全(有教小龙虾的做法大全的吗
生活百科 2022-08-08 08:47www.17kangjie.cn生活百科
用料
主料
小龙虾1500克
调料
色拉油
60毫升
食盐
4茶匙
酱油
2茶匙
鸡精
2茶匙
姜
40克
蒜
50克
花椒
40克
干辣椒
50克
料酒
2茶匙
葱白
40克
白砂糖
6茶匙
胡椒粉
1茶匙
椒盐
1茶匙
爆炒小龙虾的做法
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
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