鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼正宗配方)

第一种是把鸡蛋直接打入面糊里。

蔬菜鸡蛋煎饼鸡蛋 两个

牛奶 400-450ml

普通面粉 250克

盐 适量

葱花 适量

胡萝卜 1/3根

做法1、胡萝卜先擦成丝然后剁碎。

2、两个鸡蛋打散加入水或者牛奶搅拌均匀

3、加入面粉搅拌至无颗粒，加入胡萝卜和葱花和适量的盐搅拌均匀。

4、饼铛刷油上下火预热，倒入适量面糊用刮板均匀摊开，盖盖煎约一分钟鼓泡时翻面再煎半分钟至微黄即可出锅。

第二种方法是面糊摊好后再打上鸡蛋。

配料面粉100克

水 200克

盐2克

葱花

火腿碎

鸡蛋 两个

做法1、面粉加水和成顺滑无颗粒的面糊，静置10分钟。

2、将葱花火腿切碎，鸡蛋打散备用。

3、电饼铛预热，倒入一勺面糊，摊开，带面糊完全变色后刷上蛋液，撒上葱花火腿盖盖煎半分钟即可。